W świecie kawy bojler ekspresu jest kluczem do kontrolowania temperatury parzenia. Komercyjne ekspresy do kawy dzielą się głównie na trzy typy: bojlery główne-i-podwójne (zwane także kotłami z wymiennikiem ciepła), bojlery podwójne i bojlery wielokrotne. Domowe ekspresy do kawy zazwyczaj korzystają z jednego bojlera, natomiast w półautomatycznych ekspresach do kawy-i-bojlerach głównych częściej używa się bojlerów.
Jak działa matka-i-podwójny kocioł
Kocioł-matka-i-podwójny wykorzystuje metodę „ogrzewania-izolującego wodę”. Kocioł macierzysty podgrzewa wodę do około 120 stopni, a przewodnictwo cieplne podgrzewa kotły zależne do około 92 stopni. Ponieważ moduł grzewczy znajduje się w bojlerze macierzystym, temperatura wody jest kontrolowana przez bojler macierzysty, co utrudnia kontrolę temperatury podczas parzenia. Tańsze-półautomatyczne ekspresy do kawy-są często wyposażone w bojler główny-i-podwójny.
Unikalna konstrukcja podwójnego kotła
System podwójnego-bojlera został wprowadzony w 1970 roku przez renomowaną markę ekspresów do kawy „La Ma”. Jeden bojler przeznaczony jest do dostarczania gorącej wody do parzenia kawy, natomiast drugi odpowiada przede wszystkim za wytwarzanie pary. System podwójnego-bojlera zapewnia wysoką ciągłą wydajność parzenia i nadaje się do zastosowań komercyjnych. W przypadku dużych, ciągłych partii wydajność grzewcza bojlera zaparzającego musi być wystarczająca. Ponieważ kocioł w sposób ciągły odprowadza duże ilości wody, temperatura wody spada, co wymaga, aby grzałka szybko zrekompensowała utracone ciepło i utrzymała stabilną temperaturę wody do zaparzania i ciśnienie pary.
Precyzyjne sterowanie wieloma kotłami
Ekspresy do kawy z wieloma-bojlerami są podobne do ekspresów z-bojlerem, ale każda głowica ma swój własny, niezależny bojler, tworzący trzy-stopniowy system ogrzewania. Po ustawieniu ciśnienia pompy na 9 atmosfer gorąca woda jest pompowana z głównego kotła do niezależnych kotłów każdej głowicy. Proces ten powoduje spadek ciśnienia wody i w konsekwencji częściowy spadek temperatury wody. Aby zapewnić stałą temperaturę wody w głowicach, w każdej głowicy zainstalowano oddzielną grzałkę (termostat). W momencie rozpoczęcia parzenia woda po wyjściu z kotła krąży i ponownie podgrzewa głowicę, zapewniając stabilną ekstrakcję. Dlatego maszyny z wieloma-kotłami zapewniają bardziej precyzyjną kontrolę temperatury wody podczas parzenia.
Wybierz materiał ekspresu do kawy
Obecnie popularnymi materiałami do produkcji ekspresów do kawy są miedź i stal nierdzewna. Kotły miedziane charakteryzują się dobrą ciągliwością i szybkim przekazywaniem ciepła, ale są również podatne na korozję. Kotły ze stali nierdzewnej są-odporne na korozję, trwałe, higieniczne, mają długą żywotność i są niedrogie.
Wpływ jakości wody na kotły
Woda z kranu to zazwyczaj woda twarda. Jony wapnia i magnezu zawarte w twardej wodzie mogą tworzyć kamień w bojlerze, powodując zablokowanie, awarię, a nawet martwicę, znacznie skracając żywotność ekspresu do kawy. Dlatego w ramach rutynowej konserwacji należy regularnie wymieniać wodę używaną w bojlerze lub montować zmiękczacz wody, który zmniejszy twardość wody.
